Caldeirada

Modo de preparo

1. Limpar o peixe, cortar em postas e temperar com limão e sal. Cortar os tomates e as
2. cebolas em rodelas finas. Picar o cheiro verde em pedacinhos. Pegar uma caçarola grande e
3. despejar bastante azeite. Arrumar os pedaços de peixe, sobre estes, uma camada de
4. cebolas, outra de tomates. Polvilhar com o cheiro verde e um pouquinho de sal. Regar com
5. azeite. Continuar nesta ordem, até acabarem os ingredientes. Colocar água até cobrir e
6. esperar ferver. Quando ferver está pronto. Tirar os pedaços de peixe com cuidado, para
7. não quebrar e enfeitar com os temperos em que cozeu. Coar o resto do caldo que ficou na
8. panela e fazer um pirão de farinha de mandioca para acompanhar o peixe. Pode servir,
9. também, com um Arroz com cabeça de peixe.