Caldeirada à fragateira

Modo de preparo

1. Limpe os peixes e corte-lhes as cabeças. Cozinha as cabeças em água temperada com sal, salsa, louro, suco de limão, uma cebola, um ramo de coentros, vinho branco e pimenta. Deixe ferver durante cerca de 30 minutos e passe a mistura pela peneira. Em outra panela junte o azeite, os dentes de alho esmagados, os tomates cortados e as cebolas restantes em rodelas. Deixe refogar um pouco e adicione a água onde cozeram as cabeças. Quando levantar fervura ponha o peixe, as lulas, os lagostins cozidos e descascados e os camarões. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Sirva despejando a caldeirada sobre as fatias de pão frito. Enfeite com conchas e polvilhe com coentro.