Caldeirada à provençal
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- 750 gramas de filés de linguado, sem pele e cortados em pedaços de 4 cm. 3 colheres de sopa de óleo
- 24 azeitonas pretas pequenas sem caroços e cortadas ao meio
- 2 colheres de sopa de alcaparras bem escorridas
- 2 e 1/2 xícaras de chá de caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de salsinha bem picada
- 1 e 1/4 xícara de chá de suco de tomate
- 2 batatas cortadas em cubos de 1cm
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 4 cebolas grandes raladas
- 2 latas de polpa de tomate
- 1 buquê garni
🔥 Modo de Preparo
Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione a cebola e frite em fogo brando por 5 minutos, até que fique macia e dourada. Acrescente os tomates com o seu suco e o buquê garni. Deixe ferver, diminua o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo com uma colher de pau. Adicione todos os demais ingredientes, menos a salsinha e o peixe, e cozinhe em fogo brando sem tampar durante 10 a 15 minutos, até que a batata fique cozida. Coloque o peixe no molho e cozinhe em fogo brando por mais 5 minutos, até que o peixe fique macio mas não desmanchando. Retire o buquê garni, adicione a salsinha e verifique o tempero. Coloque em uma travessa aquecida e sirva.
Rendimento: 6 porções
