Caldeirada de bacalhau
🛒 Ingredientes
- 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 200 gramas de vieiras sem as conchas
- 200 gramas de camarão limpo
- 12 mexilhões com casca
- 1 e 1/2 xícara chá de molho de tomate refogado
- 1 xícara chá de vinho branco seco
- 1/2 xícara chá de água
- 1/2 colheres sopa de orégano
- 2 colheres sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão verde sem sementes em cubos
- 2 talos de salsão em cubos
- 4 bastonetes de kani kama
🔥 Modo de Preparo
Lavar e escovar bem os mexilhões. Colocar num refratário com a água. Cobrir e cozinhar
em potência alta por 5 minutos ou até as conchas se abrirem. eliminar a parte superior
das conchas e passar cada mexilhão no líquido do cozimento para retirar as impurezas.
Colocar num prato e reservar. Despejar o líquido numa jarra até as impurezas assentarem.
Reservar o líquido limpo e descartar o restante. Num refratário, misturar o azeite, a
cebola, o pimentão e o salsão. Cozinhar em potência alta por 4 minutos. Juntar o vinho,
o molho de tomate, o orégano e o líquido reservado. Cozinhar em potência alta por 10
minutos, mexendo na metade do tempo. Adicionar o camarão e as vieiras. Tampar e cozinhar
na mesma potência por 5 minutos, mexendo na metade do tempo. Juntar o kani em rodelas, os
mexilhões e o bacalhau em lascas. Levar ao micro-ondas na potência alta por 4 minutos ou
até borbulhar e servir.
