Caldeirada de camarão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de camarão lagosta fresco (camarão graúdo) sem as pernas e sem as cabeças. Reserve as cabeças para fazer um caldo com 1 litro de água
- 1 maço de cheiro verde picado (salsa, cebolinha e coentro)
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão verde sem sementes picado
- 1/2 xícara de chá de extrato de tomate
- 1/4 xícara de chá de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- 2 cebolas médias picadas
- 1 litro de água fervente
- Caldo de 1 limão
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Bata as cabeças dos camarões no liquidificador com 1 litro de água. Coe e reserve. Faça um refogado com camarão, alho, tomates, cebola, pimentão,cheiro verde, extrato de tomate e caldo do limão. Junte o caldo reservado e deixe cozinhar por 5 min. Retire a metade e coloque em outra panela para fazer o pirão. Adicione creme de leite e leite de coco. Cozinhe em fogo baixo por mais 1 minuto.
Para o pirão:
Misture a farinha ao caldo com manteiga e sal. Se necessário, mexa até engrossar.
