Caldeirada de camarão e peixe
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- 300 gramas de camarão vermelho médio limpos
- 1 quilo de peixe cação em postas médias
- 1 quilo de peixe namorado em pedaços médios
- 1/2 xícara (de chá) de azeite extra virgem
- 1/2 xícara (de chá) de suco de tomates
- 1/2 xícara (de chá) de azeite de dendê
- 1/4 xícara (de chá) de leite de coco
- Salsinha e cebolinha picadas (Cheiro Verde)
- 6 tomates sem sementes picados em cubos
- Pimenta dedo-de-moça (opcional)
- 1 pimentão verde picado
- Dentes de alho inteiros
- 3 cebolas picadinhas
- Coentro picado
- Suco de limão
🔥 Modo de Preparo
Lave os peixes e o camarão
Tempere com suco de limão, o alho amassado com sal, o coentro, a salsinha e a cebolinha. Deixe por 30 minutos curtindo. Numa panela grande monte as camadas: tomates, cebola, pimentão verde, pimenta dedo-de-moça, postas dos peixes, os camarões e os dentes de alho inteiros. Se desejar salpique mais cebolinha, salsinha e coentro picado. Repita a operação intercalando as camadas. Finalize com suco de tomate, azeite de dendê, azeite extra virgem, salsinha e cebolinha. Leve ao fogo baixo, de 30 a 40 minutos para encorpar o molho. Depois da caldeirada pronta retire umas duas conchas do molho para fazer um pirão: o tradicional caldo de peixe com farinha de mandioca (engrossado). Sirva tudo quente com arroz branco
