Caldeirada de costela de tambaqui

Modo de preparo

1. Lave as costelas e esfregue-as com o limão e o vinagre e enxague bem. Em uma panela, coloque a água, o sal, o extrato de tomate, o alho, o coentro, a cebola, o tomate e o colorífero. Quando levantar fervura, junte o peixe. Deixe ferver por 15 minutos e retire o peixe e reserve o caldo do cozimento. Em uma panela, coloque o caldo do cozimento e misture a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo até engrossar. Acrescente ao peixe, os ovos, as batatas e o coentro. Transfira para uma travessa e sirva com o peixe.
2. Rendimento: 2 porções