Caldeirada de costela de tambaqui
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
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🛒 Ingredientes
- 2 costela de tambaqui
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 cebola cortada em 4 partes
- 1 tomate cortado em 4 partes
- 1 colher de chá de colorífero
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 4 xícaras de chá de água
- 1/2 colher de sopa de sal
- Suco de 3 limões
- Pirão:
- 2 xícaras de chá do caldo do cozimento do peixe
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 batatas cozidas cortada em rodelas
- 2 ovos cozidos cortado em rodelas
🔥 Modo de Preparo
Lave as costelas e esfregue-as com o limão e o vinagre e enxague bem. Em uma panela, coloque a água, o sal, o extrato de tomate, o alho, o coentro, a cebola, o tomate e o colorífero. Quando levantar fervura, junte o peixe. Deixe ferver por 15 minutos e retire o peixe e reserve o caldo do cozimento. Em uma panela, coloque o caldo do cozimento e misture a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo até engrossar. Acrescente ao peixe, os ovos, as batatas e o coentro. Transfira para uma travessa e sirva com o peixe.
Rendimento: 2 porções
