Receita do caderno
Caldeirada de marisco
Ingredientes: 500 gramas de camarão 500 gramas de mexilhão 500 gramas de vôngole Sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto 4 colheres de sopa de azeite 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhe o camarão em água com sal e reserve o caldo. Ferva separadamente o vôngole e o mexilhão e espere abrir as conchas. Reserve o caldo de cada um. Misture os três caldos reservados e ferva. Umedeça o pão com esse caldo e reserve. À parte, doure o alho no azeite e junte o coentro. Deixe esfriar e junte ao pão. Mexa até ficar homogêneo, porém mole. Se necessário, acrescente mais caldo. Tempere com o sal e a pimenta e retire o coentro. Coloque os frutos do mar, mexa e retire do fogo. Abra os ovos por cima e polvilhe a salsinha. Sirva imediatamente.
- Rendimento: 6 porções
