Caldeirada de Peixe e Camarão Fácil no Micro-ondas

Modo de preparo

1. Preparo dos Ingredientes: Lave o filé de peixe e corte em pedaços médios. Lave os camarões, descasque, retire a parte escura do dorso, lave novamente e reserve. Lave o coentro, seque, separe as folhas e pique finamente. Lave os pimentões, retire os pedúnculos e as sementes e corte em tiras. Descasque a cebola, lave e pique em gomos finos. Lave a pimenta dedo-de-moça, retire o pedúnculo, parta ao meio, elimine as sementes e pique em pedaços grandes (se preferir menos picante, use menos ou omita).
2. Refogado Inicial: Em uma tigela grande (com capacidade para 3 litros) própria para micro-ondas, coloque o azeite de oliva, os pimentões e a cebola. Leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos, ou até os pimentões amolecerem.
3. Adição dos Ingredientes Principais: Retire a tigela do micro-ondas. Incorpore o peixe, a pimenta dedo-de-moça picada, o molho de tomate, o leite de coco e o sal a gosto. Misture delicadamente para não desmanchar o peixe.
4. Primeiro Cozimento: Cubra a tigela com papel-manteiga (ou uma tampa própria para micro-ondas) e retorne ao micro-ondas em potência alta por 12 minutos, ou até o peixe ficar macio e cozido.
5. Finalização com Camarão: Retire a tigela do micro-ondas, acerte o sal se necessário. Espalhe os camarões limpos sobre a caldeirada e misture delicadamente.
6. Cozimento Final: Cubra novamente e leve ao micro-ondas em potência alta por mais 11 minutos, ou até os camarões estarem cozidos e rosados.
7. Sirva: Retire do micro-ondas, salpique o coentro picado e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco, se desejar.