Receita do caderno
Caldeirada de sardinha
Ingredientes: 1 quilo de sardinhas 500 gramas de batatas, cortadas em rodelas de ½cm 3/4 xícara de chá de azeite de oliva 5 cebolas médias, cortadas em rodelas...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpe bem as sardinhas, salgue e reserve. Misture os tomates com as cebolas e os alhos. Tempere com páprica, sal e pimenta. Reserve. Monte o prato em uma panela de fundo espesso, de barro, de preferência. Primeiro, coloque no fundo 3/4 da mistura de tomate. Salgue ligeiramente e coloque a camada de batatas, em seguida. Regue generosamente com o azeite, reservando 2 ou 3 colheres. Coloque o amarradinho de ervas aromáticas. Disponha as sardinhas sobre a camada de batatas. Finalmente, coloque o restante da mistura de tomate. Tempere com um pouco de pimenta e junte o azeite restante. Tampe a panela e leve ao fogo brando por 1 hora. Sirva bem quente.Rendimento: 6 porções
