Caldeirada de Sardinha Tradicional: Sabor do Mar em Camadas

Modo de preparo

1. Prepare as Sardinhas: Lave bem as sardinhas, escame-as e retire as guelras, as tripas e a cabeça. Tempere-as ligeiramente com sal e reserve.
2. Prepare os Legumes: Corte as cebolas e as batatas em rodelas. Fatie os pimentões (vermelho e verde) em tiras. Esmague os dentes de alho e corte os tomates em rodelas.
3. Monte a Caldeirada: Numa panela de fundo espesso, comece a dispor os ingredientes em camadas. Alterne camadas de cebola, batata, tomate, alho esmagado e pimentões em tiras.
4. Tempere as Camadas: A cada camada de legumes, polvilhe um pouco de colorau e sal a gosto.
5. Adicione os Aromáticos: No centro da panela, junte as pimentas malaguetas, o ramo de salsa e a folha de louro, amarrados juntos para facilitar a remoção.
6. Posicione as Sardinhas: Por cima das camadas de legumes e temperos, disponha cuidadosamente as sardinhas preparadas.
7. Finalize e Cozinhe: Regue toda a caldeirada com o azeite. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e as sardinhas cozidas.
8. Sirva: Sirva a caldeirada de sardinha imediatamente, acompanhada de fatias de pão torrado no prato para absorver o molho.