Caldeirada de soja com erva-doce
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Diego Santana
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de soja
- 1 erva-doce com as folhas picadas
- 1 xícara de chá de coentro picado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- folhas de hortelã-pimenta para decorar
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 cebola cortada em quatro
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Lave a soja em água corrente e coloque-a em uma panela de pressão com capacidade para 4,5 litros. Junte 1 litro de água, tampe a panela, leve ao fogo por 45 minutos, ou até a soja ficar quase cozida. Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela. Junte a erva-doce, a cenoura, a cebola, o coentro, os azeites de oliva e de dendê, a pimenta e o sal. Acrescente 2 xícaras de chá de água, ou o suficiente para cobrir todos os ingredientes e misture. Leve a panela ao fogo, sem tampar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos. Se necessário, acrescente mais água. Retire do fogo, decore com folhas de hortelã-pimenta ou a gosto e sirva com arroz integral.
