Caldeirada de surubim

Modo de preparo

1. Limpe o peixe e corte em 3, 4 ou mais pedaços (dependendo do tamanho). Coloque um pouco de sal, e deixe a parte. Em uma panela, coloque as 6 colheres de sopa de azeite, o alho amassado para dourar. Acrescente a cebola, os tomates (sem pele e sementes), o vinagre, o vinho branco, pimenta do reino, as pimentas amassadas e deixe ferver até cozinhar bem até quase desmanchar. Vá acrescentado água aos poucos para não ficar muito aguado e deixe cozinhar as batatas descascadas e o repolho. Quando a batata estiver quase cozida, coloque água fria na panela e acrescente o peixe o pimentão verde e vermelho (tampamos a panela) e quando levantar fervura desligue (senão o peixe desmancha). Sirva a seguir. Para quem gosta no final na hora que levantar fervura pode acrescentar um vidro de leite de côco. Não se achando o peixe acima, pode usar filé de dourada, aruanã. ou mandi. Acompanha arroz branco.