Caldeirada Maranhense

Modo de preparo

1. Limpe o camarão - Descascar 500 gramas do camarão. Do restante (500g) tirar somente a
2. barba. Lavar todo em água corrente. Deixe de molho no sal e no suco de 3 limões, deixe
3. descansar até o preparo do refogado. Refogar no azeite o tomate a cebola a azeitona e o
4. alho; deixe dourar e depois passar o refogado no liguidificador, reserve. Coloque os
5. camarões numa panela untada de azeite, leve ao fogo brando, juntamente com o cheiro
6. verde, a pimenta de cheiro e o suco de 1 limão. Refogar repidamente e acressentar o
7. refogado passado no liquidificador. Cozinhar por 10 minutos. Em panelas em separado,
8. cozinhar os ovos e as batatas. Após cozidos, descascar e reserve. No leite de coco,
9. dissolver o creme de arroz e junte ao camarão para engrossar o molho. Deixe ferver por 8
10. minutos. Junte as batatas em rodelas e os ovos inteiros. Depois de pronto, acrescente o
11. sachê de condimento para peixes.