Caldeirada Maranhense
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de camarão rosa graúdo
- 2 tomates sem pele e sem sementes cortado em rodelas
- 2 cebolas médias cortadas em em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de creme de arroz
- 1 lata pequena de azeitona sem caroços
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 sachê de condimento para peixes
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 2 pimentas de cheiro picadas
- 1 xícara de leite de coco
- 1 dente de alho
- 4 batatas
- 4 limões
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Limpe o camarão - Descascar 500 gramas do camarão. Do restante (500g) tirar somente a
barba. Lavar todo em água corrente. Deixe de molho no sal e no suco de 3 limões, deixe
descansar até o preparo do refogado. Refogar no azeite o tomate a cebola a azeitona e o
alho; deixe dourar e depois passar o refogado no liguidificador, reserve. Coloque os
camarões numa panela untada de azeite, leve ao fogo brando, juntamente com o cheiro
verde, a pimenta de cheiro e o suco de 1 limão. Refogar repidamente e acressentar o
refogado passado no liquidificador. Cozinhar por 10 minutos. Em panelas em separado,
cozinhar os ovos e as batatas. Após cozidos, descascar e reserve. No leite de coco,
dissolver o creme de arroz e junte ao camarão para engrossar o molho. Deixe ferver por 8
minutos. Junte as batatas em rodelas e os ovos inteiros. Depois de pronto, acrescente o
sachê de condimento para peixes.
