Caldinho cremoso do camarão

Modo de preparo

1. Tempere o camarão com sal, pimenta e algumas gotas de limão. Cozinhe o aipim com um punhado de camarões e sal a gosto. Quando o aipim estiver bem cozido, retirar do caldo do cozimento, que deve ser reservado, e retirar os fios do meio do aipim. Levar o aipim com o caldo do cozimento ao liquidificador. Se ficar muito grosso acrescentar um pouco de água. Deve ficar um caldo cremoso. À parte em uma frigideira funda, acrescente o azeite extra virgem e refogue o restante dos camarões. Assim que ficarem vermelhos, acrescente salsinha picadinha a gosto. Coloque o refogado no creme de aipim e deixe ferver. Prove o sal. Sirva bem quente. É uma delícia para aquecer as noites de inverno.