Caldinho de feijão

Modo de preparo

1. Colocar o feijão de molho em água fria por 4 horas e escorrer. Retirar a pele do paio e
2. colocar em uma panela de pressão, acrescentar o feijão e as folhas de louro. Cobrir com
3. a água, tampar a panela e levar ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos. Deixar
4. esfriar na panela. Retirar o paio e cortar em fatias finas, reservar. Picar o bacon e
5. colocar em uma panela com o azeite de oliva, levar ao fogo baixo para o bacon liberar sua
6. gordura, quando a gordura estiver bem quente adicionar a cebola, o alho e o pimentão
7. picado. Refogar bem e despejar na panela com o feijão, temperar com sal,
8. pimenta-do-reino, levar ao fogo novamente e ferva por 10 minutos. Deixar amornar, bater em
9. um liquidificador e passar por uma peneira, mantendo aquecido. No fundo de cada canequinha
10. de cerâmica colocar algumas fatias do paio e despejar o caldinho quente. Salpicar com
11. cebolinha e coentro à gosto.