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Receita do caderno

Caldinho de feijão

Ingredientes: 1 quilo de feijão preto 2 gomos de lingüiça calabresa picada em cubos pequenos 100 gramas de toucinho defumado picado em cubos pequenos 4 dentes...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Cozinhe o feijão e deixe esfriar. Em panela anti-aderente frite o toucinho na própria gordura, até ficar bem seco, retire. Utilize essa gordura para fritar a lingüiça calabresa. Bata no liquidificador o feijão com metade da calabresa frita e 1 xícara de coentro. Acrescente um pouco de água se necessário. Em uma panela grande refogue o alho com 4 colheres de sopa da gordura do toucinho, despeje o feijão batido, toucinho, calabresa, louro, pimenta e sal a gosto. Acrescente água o quanto desejar e deixe abrir fervura. Adicione o restante do coentro picado. Se desejar polvilhe cebolinha verde para servir.  

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