Caldinho de mocotó
🛒 Ingredientes
- 700 gramas ou 1/2 mocotó (peça para o açougueiro cortar a peça em rodelas)
- 2 tomates médios maduros picados
- 1/4 de maço de salsinha picada
- 1/4 de maço de cebolinha picada
- 2 colheres de óleo para refogar
- 1 dente de alho amassado
- 1 pitada de colorau
- 1/2 cebola média picada
- 1 caldo de carne (Knorr)
- 3 batatas médias
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Refogue o alho, a cebola e o tomate numa panela de pressão de pelo menos 4,5 litros. Acrescente o mocotó e mexa bem refogando. Acrescente duas pitadas de sal, o caldo de carne, o colorau e 4 copos de água, ou até o limite da sua panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora, ou até ficar macio. Enquanto o mocotó cozinha pique as batatas sem casca e cozinhe somente com água e uma pitada de sal até ficarem bem molinhas. Após cozido coloque a metade do caldo com a metade do mocotó sem o osso no liquidificador junto com as batatas cozidas e bata bem até ficar uniforme. Despeje numa panela e acrescente o restante do mocotó e do caldo. Leve ao fogo para levantar fervura, acrescente mais sal se necessário, só lembrando que quando o mocotó esfria, o sal fica mais apurado. Desligue e acrescente a salsinha e a cebolinha. Sirva quente.
