Caldo

Modo de preparo

1. Cozinhe o peito de frango na panela de pressão por 5 minutos. Após a pressão, ao mesmo
2. tempo em outra panela cozinhe a mandioca até ficar bem macia, quase desmanchando. Depois
3. de cozinhar o peito de frango, retire toda a carne do osso e passe pelo processador para
4. ficar bem desfiado sem pedaços. Amasse bem a mandioca como se fosse um purê de batatas.
5. Leve ao fogo, em uma panela grande com óleo, doure o alho e a cebola. Em seguida, junte o
6. colorau e o frango já processado. Deixe refogar um pouco. Em um pouco de água quente
7. dissolva os 2 tabletes de caldo de galinha e regue o frango. Depois de refogado e já
8. temperado, acrescente aos poucos, a mandioca amassada ou espremida e a água bem quente
9. para dissolver bem a mandioca junto com o peito de frango. Cozinhe até ficar cremosa ou
10. ao seu gosto. Regue com cheiro verde e sirva quente.