Caldo
🛒 Ingredientes
- 1 peito de frango sem pele
- 1 quilo de mandioca
- 2 dentes de alho bem amassados
- 1 cebola ralada
- 2 tabletes de caldo de galinha
- Cheiro verde a gosto
- De 2 a 3 litros de água fervente
- 1 colher de sopa de colorau
- 1/2 xícara de óleo
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe o peito de frango na panela de pressão por 5 minutos. Após a pressão, ao mesmo
tempo em outra panela cozinhe a mandioca até ficar bem macia, quase desmanchando. Depois
de cozinhar o peito de frango, retire toda a carne do osso e passe pelo processador para
ficar bem desfiado sem pedaços. Amasse bem a mandioca como se fosse um purê de batatas.
Leve ao fogo, em uma panela grande com óleo, doure o alho e a cebola. Em seguida, junte o
colorau e o frango já processado. Deixe refogar um pouco. Em um pouco de água quente
dissolva os 2 tabletes de caldo de galinha e regue o frango. Depois de refogado e já
temperado, acrescente aos poucos, a mandioca amassada ou espremida e a água bem quente
para dissolver bem a mandioca junto com o peito de frango. Cozinhe até ficar cremosa ou
ao seu gosto. Regue com cheiro verde e sirva quente.
