Caldo com mariscos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de mariscos graúdos com conchas
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
- 4 colheres de sopa de cebolinha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de saquê
- 1 colher de chá de shoyu
- 1 folha de Kombu
- 2 litros de água
🔥 Modo de Preparo
Escovar e lavar bem as conchas dos mariscos. Mergulhá-las em 1 litro de água e sal até a hora de preparar o prato. Levar ao fogo uma panela com um litro de água e a folha de Kombu, depois de limpá-la com um pano úmido e cortá-la em 4 tiras com uma tesoura. Assim que levantar fervura, retirar os pedaços de Kombu e colocar os mariscos. Juntar 1 pitada de sal, o Saquê e o Shoyu. Ferver até as conchas abrirem. As que não abrirem, jogar fora. Distribuir os mariscos com as conchas abertas em 4 tigelas individuais. Completar com o caldo. Polvilhar com a cebolinha verde e a casca de limão e servir.
