Caldo cremoso de capeletti

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal e pimenta e louro. Coloque-o para cozinhar em um litro de água. Depois de cozido, desfie-o. Separe o frango desfiado e o caldo. Forre uma panela com azeite de oliva e frite uma cebola, acrescentando aos poucos a cenoura em fatias, acrescente as batatas, as azeitonas e o caldo com o frango desfiado. Deixe cozinhar por cerca da 15 minutos e acrescente o capeletti e cozinhe até alcançar o ponto "al dente". Em seguida coloque o creme de leite e cheiro verde. O creme deve ficar um pouco grosso, se for necessário acrescente um pouco de amido de milho. Observe o tempero, colocando sal e pimentas ao gosto. Ao servir coloque uma camada de queijo ralado.