Caldo Cremoso de Frango com Mandioca, Bacon e Linguiça

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o bacon picado e frite até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.
2. Na mesma panela, adicione a linguiça defumada picada e frite até dourar bem. Retire a linguiça e reserve.
3. Na gordura restante, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o pimentão e o tomate picados, refogando por mais alguns minutos até começarem a murchar.
4. Adicione o colorau e o sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem para incorporar os sabores.
5. Incorpore a mandioca cozida e batida no liquidificador (creme de mandioca) à panela, misturando com os vegetais refogados. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
6. Dissolva os tabletes de caldo de galinha em 2 xícaras de água quente e adicione à panela. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Acrescente o peito de frango desfiado e o milho verde escorrido. Misture e deixe ferver por mais 5 a 10 minutos, permitindo que todos os sabores se incorporem e o caldo engrosse levemente.
8. Sirva o caldo quente, finalizando com o cheiro-verde picado (cebolinha e salsinha) e o bacon e a linguiça fritos reservados por cima. Opcionalmente, adicione pimenta a gosto.