Caldo Cremoso de Mandioquinha com Frango e Leite de Coco
"Aqueça-se com este delicioso e cremoso caldo de mandioquinha com frango desfiado e um toque exótico de leite de coco. Receita fácil e perfeita para dias frios!"
🛒 Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 tablete de caldo de frango
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 kg de mandioquinha (batata baroa)
- 1 litro de leite
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
🔥 Modo de Preparo
Descasque e lave bem as mandioquinhas. Em uma panela grande, coloque as mandioquinhas e o tablete de caldo de frango. Cubra com água e cozinhe em fogo médio até que fiquem bem macias.
Escorra a água do cozimento (se houver excesso) e transfira as mandioquinhas cozidas para um liquidificador. Adicione o leite e bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o frango cozido e desfiado, refogando por alguns minutos até dourar levemente.
Despeje o creme de mandioquinha reservado na panela com o frango. Misture bem.
Acrescente o leite de coco e tempere com sal a gosto. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar ligeiramente e os sabores se incorporarem.
Sirva o caldo quente, finalizado com cheiro-verde picadinho a gosto.
