Receita do caderno

Caldo da corte

Ingredientes: Caldo de Abóbora vermelha com cenoura amarela 1 xícara de caldo de carne concentrado (extraído do cozimento de qualquer carne de boi) Tempero a...

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Caldo de Abóbora vermelha com cenoura amarela1 xícara de caldo de carne concentrado (extraído do cozimento de qualquer carne de boi)Tempero a gosto (sal, pimenta do reino, noz-moscada e 2 folhas de louro)2 xícaras de chá de abóbora vermelha picada em cubos médios2 xícaras de chá de cenoura amarela picada em cubos médios2 colheres de azeite de oliva1 copo de requeijão cremoso1 cálice de cachaça1 litro de água

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Refogar no azeite a abóbora vermelha com a cenoura amarela. Colocar o tempero. Colocar o caldo de carne. Deixar ferver bem, acrescentar a água. Tampar e deixar cozinhar bem, até a abóbora com a cenoura desmanchar. Se estiver muito grosso, acrescentar água até o ponto de creme. Colocar a cachaça e desligar o fogo. Acrescentar o requeijão e mexer bem.

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