Caldo de aipim de calabresa e bacon
🛒 Ingredientes
- 400 gramas de aipim
- 300 gramas de lingüiça calabresa (2 pernas)
- 300 gramas de bacon
- 1/2 quilo de costelinha de porco
- 3 cebolas medias picadas
- 3 dentes de alho picados
- Cheiro verde
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela de pressão cozinhe bem o aipim, após cozido retire todo os pendões do aipim (o pavil da vela), juntamente com a água de cozimento bata tudo no liquidificador (bem batido), reserve. Em uma panela grande frite a cebola o alho, bacon, lingüiça calabresa, e a costelinha de porco, (bem fritinhos), uma pitadinha de pimenta. Após coloque o caldo de aipim que estava reservado mexendo sempre por 20 minutos. Uma dica: O sal deve ser colocado depois de 15 minutos de fervura coloque a gosto, pois os condimentos bacon e a lingüiça já contém um pouco de sal. Após o cozimento sirva em uma panela de barro ou outro prato qualquer coloque por cima o temperinho verde bem picado. Junto a mesa coloque: torre alguns pães no forno com manteiga e orégano, queijo ralado, corte bastante cheiro verde e coloque na mesa. Sirva um pouco de caldo, coloque tempero verde, o queijo ralado e um pedacinho de pão.
