Caldo de aipim de calabresa e bacon
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de bacon
- 1/2 quilo de costelinha de porco
- 300 gramas de lingüiça calabresa (2 pernas)
- 3 cebolas medias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 400 gramas de aipim
- Cheiro verde
- Sal
- Pimenta
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela de pressão cozinhe bem o aipim, após cozido retire todo os pendões do
aipim (o pavil da vela), juntamente com a água de cozimento bata tudo no liquidificador
(bem batido), reserve. Em uma panela grande frite a cebola o alho, bacon, lingüiça
calabresa, e a costelinha de porco, (bem fritinhos), uma pitadinha de pimenta. Após
coloque o caldo de aipim que estava reservado mexendo sempre por 20 minutos. O sal deve
ser colocado depois de 15 minutos de fervura coloque a gosto, pois os condimentos bacon e
a lingüiça já contém um pouco de sal. Após o cozimento sirva em uma panela de barro
ou outro prato qualquer coloque por cima o temperinho verde bem picado. Junto a mesa
coloque: torre alguns pães no forno com manteiga e orégano, queijo ralado, corte
bastante cheiro verde e coloque na mesa. Sirva um pouco de caldo, coloque tempero verde, o
queijo ralado e um pedacinho de pão.
