Receita do caderno
Caldo de bacalhau
Ingredientes: 250 gramas de bacalhau cozido e desfiado 4 tomates sem pele e sem sementes processado grosseiramente 500 gramas de batatas cozidas e processadas...
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Modo de preparo
- Coloque o bacalhau de molho em bastante água, troque a água de duas em duas horas durante todo o dia. Numa panela, coloque água e cozinhe o bacalhau por 5 minutos. Essa última água do cozimento deve ser reservada. À parte, aqueça uma panela, acrescente o azeite e refogue a cebola, o alho, os tomates e acrescente a batata, o bacalhau e a água reservada do cozimento. Deixe cozinhar um pouco mais, adicione sal e polvilhe com salsinha. Sirva quente.
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