Receita do caderno

Caldo de banana

Name: Caldo de banana
Yield: Cerca de 8 xícaras
Ingredients: 1 banana verde tipo terra; 500 g de músculo bovino com osso (ossobuco); 12 xícaras de chá de água; 1 colher (café) de pimenta; 1/2 colher (café) de coentro; 1/2 colher (café) de orégano; 1 colher de chá de sal; 1 folha de louro

Caldo de carne com osso, coado e engrossado com banana-da-terra verde ralada, servido quente.

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RendimentoCerca de 8 xícaras

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Ingredientes

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Ingredientes1 banana verde tipo terra500 g de músculo bovino com osso (ossobuco)12 xícaras de chá de água1 colher (café) de pimenta1/2 colher (café) de coentro1/2 colher (café) de orégano1 colher de chá de sal1 folha de louro

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Corte a carne em pedaços pequenos e coloque em água fria. Cozinhe por meia hora. Prepare e adicione os condimentos. Ferva a fogo brando por uma hora. Lave e descasque a banana. Coloque em água com sal por 5 minutos. Rale finamente a banana. Coe o caldo. Adicione o caldo coado à banana ralada e coloque novamente no fogo por 20 minutos. Sirva quente em xícaras.
Retire todos os ossos e a folha de louro ao coar. A carne cozida pode ser desfiada e servida à parte; o caldo desta versão recebe a banana ralada. Mexa até a banana cozinhar completamente e encorpar.

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