Receita do caderno

Caldo de camarão

Ingredientes: 500 gramas de camarão Cabeças de camarão e água da cozimento quanto baste 1 colher de sopa de farinha torrada 1 colher de sopa de manteiga 1...

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500 gramas de camarãoCabeças de camarão e água da cozimento quanto baste1 colher de sopa de farinha torrada1 colher de sopa de manteiga1 colher de sopa de azeite50 ml de vinho branco5 grãos de pimenta2 cebolas1 tomate

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Enquanto se cozinha camarões aproveite a água para fazer este caldo. Com 500 gramas de camarões faça uma salada ou um recheio qualquer. Ponha no fogo a água em que se cozinhou as cabeças de camarão. Amasse num almofariz, as cebolas cortadas, o tomate, a pimenta e o azeite. Deixe ferver tudo até a cebola estar bem cozida e passa-se pelo passador. Junte o vinho e a farinha desfeita num pouco de água.Volte ao fogo para ferver e engrossar um pouco. Tire, adicione a manteiga e sirva. Pode colocar em cada prato quadradinhos de pão frito.

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