Receita do caderno
Caldo de camarão
Ingredientes: 1 quilo de camarão para molho descascado 1 quilo de camarão com cabeça e casca Alho, louro e sal e açúcar (para tirar a acidez do tomate) Farinha...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Faça um molho de tomate, com o azeite a cebola, o tomate sem pele, catchup, o louro e o sal. Por fim acrescente o camarão. Quando o camarão estiver cozido, bata tudo no liquidificador, se o caldo ficou muito grosso acrescente um pouco de água, refazendo os temperos novamente. Volte o caldo para a panela e acrescente os camarões com casca que já devem estar temperados previamente com sal, limão pimenta do reino. Conforme a preferência pode-se tirar a cabeça do camarão. Estes camarões inteiros após o cozimento podem ser servidos separadamente, ou mesmo no caldo. Este caldo deve ser servido num prato fundo, com a farinha branca ao lado, a pessoa na hora de comer mistura a farinha com o caldo, fica muito gostoso, é um prato meio típico da ilha, que foi adaptado.
