Caldo de camarão
🛒 Ingredientes
- 2 e 1/2 quilos de camarão
- 500 gramas de tomates maduros sem sementes, cortados em pedaços
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de sal
- 500 gramas de cebolas cortadas em pedaços
- 1/3 de xícara de chá de ketchup
- 2 e 1/2 xícaras de chá de azeite
- farinha de mandioca a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
🔥 Modo de Preparo
Descascar e limpar 8 camarões e cozinhar em água com sal. Reservar o camarão e o caldo.
Retirar o rabo e a ponta das cabeças dos camarões restantes e colocar numa vasilha com o
suco de limão e o sal. Reservar. Bater no liquidificador a cebola, o tomate, os 8
camarões cozidos sem casca, o ketchup e 1/2 xícara de chá do caldo do camarão.
Tempere. Colocar numa panela juntamente com o azeite e levar ao fogo baixo por 15 minutos,
mexendo de vez em quando. Acrescentar o caldo restante do camarão. Cerca de 20 minutos
antes de servir; juntar os camarões com casca ao caldo e cozinhar por 3 minutos. Retirar
os camarões e colocar numa travessa. Colocar o caldo numa sopeira. Colocar a farinha de
mandioca em pratos individuais e despejar por cima o caldo, mexendo bem para não
encaroçar. A parte, servir o camarão.
