Receita do caderno
Caldo de camarão e quiabo
Ingredientes: 6 camarões bonitos 6 quiabos bem frescos cortados em rodelas 2 envelopes (10 gramas cada um) de hondashi Casca de limão cortada em tiras finas 2...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Descasque o camarão, deixando o rabinho. Retire a tripa com cuidado. Cozinhe o camarão por 3 minutos em pouca água fervente com uma pitada de sal. Leve a água ao fogo junto com o hondashi (pó para caldo à base de peixe). Deixe ferver e junte o quiabo. Apague o fogo e junte o missô (pasta de soja fermentada). Coloque um camarão em uma cumbuca de sopa. Despeje a sopa quente e sirva imediatamente com tirinhas de casca de limão.
- Rendimento: 6 porções
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