Caldo de Carne Caseiro: Receita Fácil e Nutritiva

Modo de preparo

1. Em um caldeirão grande, coloque a carne (com osso), os alhos-porós (ou cebola), cenouras, nabo, aipo e o sal. Adicione água fria suficiente para cobrir todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo brando e cozinhe por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia e o caldo saboroso. Não deixe ferver vigorosamente para manter o caldo claro.
3. Retire do fogo, coe o caldo para remover os sólidos (legumes e carne) e descarte-os ou reserve a carne para outro uso. Deixe o caldo esfriar completamente.
4. Se desejar, leve o caldo à geladeira. Após esfriar, uma camada de gordura se formará na superfície; retire-a com uma colher para um caldo mais leve.
5. Para servir, aqueça o caldo até ferver e sirva bem quente, puro, com torradas com manteiga ou utilize como base para diversas sopas, risotos e outras receitas.