Caldo de carne claro
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
Avalie
4.1
/ 5
438 votos
🛒 Ingredientes
- 400 gramas de carne de vitela sem osso picada
- 300 gramas de mocotó de vitela picada
- 8 talos de salsão com as folhas picadas grosseiramente
- 4 pescoços de frango partidos ao meio
- 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
- 2 litros de água mineral sem gás
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 maço de salsinha amarrado
- 1 quilo de osso de boi picado
- 4 moelas partidas ao meio
- 3 folhas de louro picadas
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Coloque numa panela grande o osso, pescoço, a moela, a carne e o mocotó de vitela. Adicione a água mineral e leve ao fogo por 25 minutos, ou até ferver. Reduza o fogo, junte a cebola, a cenoura, o salsão, o louro, a salsinha e o sal e cozinhe por 4 horas. Durante o cozimento, retire com uma escumadeira a gordura da superfície e reponha o líquido que evaporar (em torno de 2 litros de água). Retire do fogo e deixe amornar por 30 minutos. Passe o caldo por uma peneira finíssima e, em seguida, coe a mistura em um pano. Use as carnes em outras preparações.
