Receita do caderno
Caldo de Carne com Mandioca
Ingredientes: 1 quilo de mandioca 500 gramas de carne moida ou em cubos pequenos 2 cabeça de cebola em cubos sal e pimenta a gosto cheiro verde a gosto
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Modo de preparo
- Depois da mandioca descascada e retirar o talinho, coloque para cozinhar em dois litros de
- água até ficar em ponto de purê para engrassar o caldo. Enquanto isso tempere a carne
- que preferir e frite bem, acrescente o cheiro verde e a pimenta a gosto. Mantenha pelo
- menos um litro de água quente para acrescentar aos poucos durante o restante do preparo
- da receita. Bata toda a mandioca no liquidificador e despeje junto com a carne ainda no
- fogo, acerte no sal e no ponto do caldo, que pode ser mais cremoso ou um pouco mais ralo
- com o litro de água quente.
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