Caldo de ervilhas com vagem
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Daniel Peixoto
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🛒 Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 600 gramas de ervilhas congeladas
- 2 litros de água fervendo
- 2 xícaras de chá de água filtrada
- 150 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres sopa de hortelã picada
- sal e pimenta-do-reino moída
- 2 cravos-da-índia
- 12 vagens
🔥 Modo de Preparo
Dourar a cebola no azeite, cozinhando lentamente, em fogo baixo. Juntar as ervilhas em 1
litro de água. Temperar com sal e pimenta. Tampar a panela e cozinhar por 10 minutos ou
até as ervilhas ficarem bem macias. Bater no liquidificador e coar. Colocar em uma tigela
e levar à geladeira. Adicionar a água filtrada gelada e dilua um pouco. Enquanto
isso,ferver a água restante, temperar com sal e os cravos. Adicionar a vagem picada e
cozinhar por 5 minutos. Misturar ao preparado de ervilhas e reservar. Bater o creme de
leite até ficar com a consistência de chantilly. Misturar com a hortelã. Reservar.
Servir o caldo com uma colherada de creme de hortelã.
