Caldo de feijão
🛒 Ingredientes
- 3 xícaras de chá de feijão-roxinho
- 2 colheres de sopa de pimentão verde
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 maço de cheiro-verde picado
- 1 paio pequeno
- 10 xícaras de chá de água
- 2 folhas de louro
- 100 gramas de bacon
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de chá de cebola
- 4 dentes de alho
🔥 Modo de Preparo
Colocar o feijão de molho em água fria por 4 horas. Escorrer. Retirar a pele do paio e
colocar em uma panela de pressão. Acrescentar o feijão e o louro. Cobrir com a água,
tampar a panela e levar ao fogo para cozinhar por cerca de 30 minutos. Deixar esfriar na
panela. Retirar o paio e cortar em fatias finas. Reservar. Picar o bacon e colocar em uma
panela com o azeite. Levar ao fogo baixo para que o bacon libere sua gordura. Quando a
gordura estiver bem quente, adicionar a cebola, o alho e o pimentão picados. Refogar bem
e despejar na panela com o feijão. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Levar ao fogo
novamente e ferver por 10 minutos. Deixar amornar e bater no liquidificador. Passar por
uma peneira e mantenha aquecido. Salpicar com cheiro-verde e servir.
