Caldo de feijão

Modo de preparo

1. Colocar o feijão de molho em água fria por 4 horas. Escorrer. Retirar a pele do paio e
2. colocar em uma panela de pressão. Acrescentar o feijão e o louro. Cobrir com a água,
3. tampar a panela e levar ao fogo para cozinhar por cerca de 30 minutos. Deixar esfriar na
4. panela. Retirar o paio e cortar em fatias finas. Reservar. Picar o bacon e colocar em uma
5. panela com o azeite. Levar ao fogo baixo para que o bacon libere sua gordura. Quando a
6. gordura estiver bem quente, adicionar a cebola, o alho e o pimentão picados. Refogar bem
7. e despejar na panela com o feijão. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Levar ao fogo
8. novamente e ferver por 10 minutos. Deixar amornar e bater no liquidificador. Passar por
9. uma peneira e mantenha aquecido. Salpicar com cheiro-verde e servir.