Caldo de feijão com costela
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de feijão carioca
- 2 quilo de costela bovina
- 2 tabletes de caldo de bacon e louro
- 1 pimentão maduro pequeno picado
- 1 xícara de cebolinha verde picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 tomates sem pele picado
- 3 colheres de sopa de óleo
- 5 dentes de alho amassado
- 500 ml de água fervente
- 1 cebola grande picada
🔥 Modo de Preparo
Deixe o feijão de molho por umas 3 horas e cozinhe com água normalmente. À parte pique a costela pelos os ossos, limpe bem e tempere com o alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao fogo uma panela de pressão com o óleo, frite a cebola, os tomates e o pimentão até murchar. Junte a costela, doure bem e acrescente a água fervente. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, resfrie e tire os pedaços de costela e reserve. Escorra o feijão, lave e coloque na panela de pressão. Junte água até cobrir e passar uns 4 dedos. Tampe e cozinhe por 30 minutos. Espere ficar morno, bata liquidificador, volte a costela na panela. Acrescente o feijão batido, os caldos de bacon e louro. Acerte o sal. Ferva mais uns 20 minutos, acrescente a cebolinha. Desligue e sirva quente, com arroz branco e farinha de mandioca temperada.
