Caldo de Feijão Cremoso com Costelinha e Bacon | Receita Fácil
"Prepare um delicioso Caldo de Feijão cremoso com costelinha, bacon e um toque especial de queijo. Receita fácil e perfeita para aquecer seus dias frios!"
🛒 Ingredientes
Para o Caldo
- 1 e 1/2 colher (sopa) de alho picado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 300 gramas de feijão preto cozido (aproximadamente 2 conchas cheias)
- 150 gramas de costelinha de porco sem osso, picada
- 1 gomo de paio pequeno, picado
- 2 tabletes de caldo de feijão (ou 2 xícaras de caldo de feijão caseiro)
- 100 gramas de bacon picado
- 4 folhas de louro
- 1 cebola média, picada
- 1 tomate médio, picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- Água (para o cozimento na pressão)
Para o Creme de Queijo
- 2 colheres (sopa) de batatas cozidas e espremidas (ainda quentes)
- 3 colheres (sopa) de cream cheese
- 1 colher (sopa) de iogurte natural
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Orégano torrado a gosto
- Sal a gosto
Para Servir (Sugestão)
- Bacon torrado e picado (reservado do preparo)
- Cebolinha verde cortada em anéis
- Macarrão risoni ou massa de sua preferência
🔥 Modo de Preparo
1. **Preparo do Caldo:** Em uma panela de pressão, adicione o bacon picado e frite em fogo médio até dourar e ficar crocante. Retire o bacon crocante com uma escumadeira e reserve para a finalização.
2. Na mesma panela, com a gordura do bacon, adicione o paio picado e a costelinha de porco picada. Refogue bem, mexendo ocasionalmente, até dourarem por todos os lados.
3. Acrescente a cebola picada, o alho picado e as folhas de louro. Refogue por mais alguns minutos, até a cebola ficar translúcida e o alho perfumado.
4. Adicione o tomate picado, os tabletes de caldo de feijão e o feijão preto cozido. Misture bem todos os ingredientes.
5. Cubra com água (ou caldo de feijão, se preferir) até cobrir os ingredientes. Feche a panela de pressão e, após o início da pressão, cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
6. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, retire as folhas de louro e transfira o conteúdo para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.
7. Passe o creme batido por uma peneira fina para garantir uma textura ainda mais lisa e aveludada. Descarte os resíduos sólidos.
8. Retorne o caldo peneirado à panela e leve ao fogo médio. Deixe apurar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até atingir a consistência desejada.
9. Acerte o sal e a pimenta-do-reino preta a gosto.
10. **Preparo do Creme de Queijo:** Em um recipiente separado, misture as batatas cozidas e espremidas (ainda quentes) com o cream cheese e o iogurte natural. Tempere com pimenta-do-reino branca e orégano torrado a gosto. Misture bem até obter um creme homogêneo e reserve.
11. **Finalização e Serviço:** Sirva o Caldo de Feijão quente, acompanhado do creme de queijo, macarrão risoni (ou outra massa de sua preferência), o bacon crocante reservado e cebolinha verde cortada em anéis.
