Caldo de feijão de corda com carne seca e cachaça
🛒 Ingredientes
- Feijão de corda novo
- Cachaça de boa qualidade
- Carne de sol
- Pimenta dedo de moça
- Folhas louro à gosto
- Banha de porco
- Sal com alho
- Cheiro verde
- Cebola
- Alho
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe o feijão juntamente com a carne de sol. Quando o feijão estiver cozido, separe a carne de sol se estiver desfiando está pronto, se não, cozinhe apenas a carne com a água do feijão. Quando a carne estiver no ponto de desfiar, desligue a panela. Desfie a carne no pilão grosseiramente. Bata o feijão no liquidificador. Refogue em uma panela a cebola, o alho em uma colher de banha, quando estiver tostado acrescente sal com alho, louro e a carne. Refogue por alguns minutos e vire o feijão e deixe ferver para reduzir um pouco de água. A parte toste a pimenta inteira no forno ou em uma frigideira teflon sem óleo. Em uma vasilha própria para caldos vire o caldo. Arrume com cheiro verde a pimenta tostada e por último, já à mesa junte um cálice de boa cachaça no caldo e bom proveito.
