Caldo de feijão preto

Modo de preparo

1. Coloque o feijão já lavado na panela de pressão e acrescente 6 xícaras de água. Deixe cozinhar por 20 minutos na pressão. Pique a lingüiça calabresa em pedaços bem pequenos e coloque em uma panela com pouquinho óleo. Deixe fritar um pouco e acrescente a cebola, frite até que a cebola esteja bem macia. Bata no liquidificador o feijão e deixe como um caldo. Coloque esse caldo todo na panela por cima da calabresa. Acrescente o caldo de bacon e mexa bem para misturar e o tablete derreter. Acrescente sal a gosto e pimenta calabresa. Deixe cozinhando por 15 minutos pelo menos. Verifique se o caldo está bem grosso. Sirva salpicado com cebolinha picada e acompanhado de pão, em xícaras se não possuir outro recipiente. Se você tem feijão cozido e temperado, é melhor ainda. É só bater no liquidificador com água e continuar o processo.