Caldo de feijão preto com jerez

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e o alho. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Incorpore o jerez e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até evaporar quase todo o líquido. Junte o feijão, 3 xícaras de chá de água e o sal. Ao ferver, acerte o sal, retire do fogo e despeje no copo do liquidificador. Bata por 1 minuto e misture a salsinha.
2. Montagem:
3. Distribua o caldo de feijão em pequenas canecas ou copos, acompanhado de molho de pimenta. Decore com pimenta dedo de moça.
4. Rendimento: 12 porções