Caldo de frango
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de peito de frango cozido e desfiado (sem pele)
- 1 quilo de mandioca cozida e batida no liqüidificador
- Louro em pó, pimenta-do-reino e colorau amarelo
- Sal, alho, cebola e demais temperos de acordo com sua preferência
- 5 espigas de milho verde
- Cebolinha, água e óleo
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca. Após cozida, bater aos poucos no liqüidificador com um pouco de
água até obter uma pasta. Coloque numa vasilha, faça isso até bater toda a mandioca.
Em outra panela, acrescente um pouco de água. Não precisa cobrir o peito do frango.
Adicione o louro, a pimenta-do-reino, o caldo de frango, o sal, e mais o tempero que
quiser. Adicionar os temperos e deixar o peito de frango cozinhar. Após cozido, desfie-o
com ajuda de dois garfos ou com as mãos. Reserve a água do cozimento. Triture o milho.
Coloque os grãos na água reservada para cozinhar o milho. Em uma panela grande
acrescente o óleo, a cebola e o alho. Frite até dourar. Acrescente o frango desfiado e
deixe dar uma dourada para apurar o gosto. Quando estiver dourando, adicione a mandioca
batida e mexa bem. Coloque um pouco de colorau, acrescente o milho e junte a água dele,
aos poucos, na panela do caldo. Junte os temperos até ficar amarelinho, se precisar
acrescente mais água. Mexa bem. Desligue o fogo. Jogue a cebolinha verde picada dentro do
caldo. Já pode servir. Acompanhe com pão, ou torradas.
