Caldo de frango

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca. Após cozida, bater aos poucos no liqüidificador com um pouco de
2. água até obter uma pasta. Coloque numa vasilha, faça isso até bater toda a mandioca.
3. Em outra panela, acrescente um pouco de água. Não precisa cobrir o peito do frango.
4. Adicione o louro, a pimenta-do-reino, o caldo de frango, o sal, e mais o tempero que
5. quiser. Adicionar os temperos e deixar o peito de frango cozinhar. Após cozido, desfie-o
6. com ajuda de dois garfos ou com as mãos. Reserve a água do cozimento. Triture o milho.
7. Coloque os grãos na água reservada para cozinhar o milho. Em uma panela grande
8. acrescente o óleo, a cebola e o alho. Frite até dourar. Acrescente o frango desfiado e
9. deixe dar uma dourada para apurar o gosto. Quando estiver dourando, adicione a mandioca
10. batida e mexa bem. Coloque um pouco de colorau, acrescente o milho e junte a água dele,
11. aos poucos, na panela do caldo. Junte os temperos até ficar amarelinho, se precisar
12. acrescente mais água. Mexa bem. Desligue o fogo. Jogue a cebolinha verde picada dentro do
13. caldo. Já pode servir. Acompanhe com pão, ou torradas.