Receita do caderno

Caldo de Frango à Moda Européia

Ingredientes: 2 quilos de carcaça de frango 1 talo de salsão cortado em 4 (sentido do comprimento) 1 cenoura cortado em 4 (sentido do comprimento) 1 cebola...

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Ingredientes

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2 quilos de carcaça de frango1 talo de salsão cortado em 4 (sentido do comprimento)1 cenoura cortado em 4 (sentido do comprimento)1 cebola cortado em 4 (sentido do comprimento)5 pimenta-do-reino branca1 maço de ervas frescas

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Coloque os pedaços de frango em uma panela grande com os demais ingredientes. Cubra com dois litros de água e deixe ferver. Cozinhe até 3 horas, retirando a espuma com uma colher grande de metal. Acrescente mais água, se necessário. Coe o caldo em uma tigela grande. Esfrie, tampe e guarde na geladeira.
Rendimento: 2 porções

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