Receita do caderno

Caldo de frango com acelga e gengibre

Ingredientes: 500 gramas de frango (filé, sobrecoxa ou coxa - à sua preferência) 3 punhados de macarrão (cabelo de anjo ou bifum) 10 folhas de acelga, cortadas...

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500 gramas de frango (filé, sobrecoxa ou coxa - à sua preferência)3 punhados de macarrão (cabelo de anjo ou bifum)10 folhas de acelga, cortadas em tiras largas1 pedaço de gengibre (cerca de 4 cm)Orégano e pimenta-do-reino, a gosto15 gotas de óleo de gergelim2 litros de água para cozinhar2 cubos de caldo de galinha

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Colocar 2 litros de água na panela de pressão e cozinhar o frango, com o caldo de galinha e o gengibre (aperte-o sobre a tábua de carne com a mão para soltar o sabor), cozinhe por 10 minutos (peito) e 15 minutos (sobrecoxa ou coxa). Mantenha a panela no fogo e adicione a acelga, cuidar para que fique al dente. Logo em seguida adicione o macarrão e cozinhar por mais 3 minutos, não deixar muito tempo para não desmanchar. Adicionar as gotas de óleo de gergelim, a pimenta-do-reino e o orégano e servir.

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