Caldo de frango com requeijão

Modo de preparo

1. Colocar em uma panela o azeite, a cebola e o pimentão. Deixar refogar uns 3 minutos. Acrescentar o caldo de carne e em seguida o frango desfiado, refogar mais 5 minutos. Com o caldo que sobrou do cozimento do frango, bater a mandioca no liquidicador. Despejar esta mistura sobre o frango refogado, mexendo sempre. Na sequência colocar o tomate picado, refogar mais 2 minutos, por último colocar o requeijão cremoso. Acertar o sal a seu gosto. Pode servir com cheiro verde e fatias de pão para acompanhar. Delicioso para dias de inverno.