Caldo de galinha

Modo de preparo

1. Numa panela grande, coloque o frango, o osso, os pés de frango, sal, pimenta e água. Deixe levantar fervura em fogo brando, retirando a espuma da superfície à medida que for surgindo. Tampe a panela e deixe cozinhar o caldo, ainda em fogo brando, por 1 hora. Junte o alho poró, as cenouras, o salsão, a cebola, a salsa, o tomilho ou orégano e a folha de louro. Cozinhe por mais 1 hora e meia. Coe através de um pano e deixe esfriar. Retire a camada de gordura que se formar na superfície antes de utilizar o caldo.
2. Rendimento: 3 litros