Caldo de Galinha Caseiro e Saboroso: Receita Fácil!

Modo de preparo

1. Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo vegetal ou a banha de porco em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e o dente de alho amassado. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e levemente dourados.
3. Acrescente os pedaços de galinha ou frango à panela. Refogue, virando os pedaços, até que dourem bem por todos os lados. Isso ajuda a selar os sabores.
4. Junte os tomates picados (sem pele e sementes), o raminho de salsa fresca e o talo de aipo picado. Cubra todos os ingredientes com água suficiente.
5. Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe lentamente até que a galinha esteja muito macia e o caldo tenha apurado. O tempo de cozimento pode variar de 1 a 2 horas, dependendo da idade da ave.
6. Tempere com sal a gosto durante o cozimento ou no final, ajustando conforme sua preferência.
7. Retire a galinha da panela. Se desejar um caldo límpido e sem resíduos, coe o caldo com uma peneira fina para remover os sólidos.
8. Sirva o caldo quente com torradas ou utilize-o como uma base saborosa e nutritiva para outras sopas, risotos, molhos e preparações culinárias.