Caldo de galinha refogado

Modo de preparo

1. Coloque o óleo ou banha em uma panela, junte a cebola picada e o alho. Refogue-os por 5
2. minutos. Acrescente a galinha ou frango em pedaços, refogue-os até dourarem bem de ambos
3. os lados. Junte água que dê para cobrir a salsa, o aipo picado e os tomates. Cozinhe em
4. fogo lento, até a galinha ficar macia (o tempo de cozimento varia muito entre um frango
5. novo e uma galinha velha, de 1 hora a 2 horas). Tempere a gosto, com sal. Coe o caldo e
6. sirva-o com torradas ou utilize-o para preparar outras sopas com caldo. Obs: O caldo pode
7. ser feito tal como o, de carne, sem refogar, os ingredientes postos na água fria. Nesse
8. caso o caldo ficará mais saboroso, mas, a carne de galinha com menos sabor.