Caldo de galinha refogado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rafael Rodrigues
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🛒 Ingredientes
- Pedaços de galinha (pescoço, pernas, ou, se quiser uma galinha ou frango inteiro)
- 3 colheres de sopa de óleo ou banha
- 2 tomates sem a pele e as sementes
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 raminho de salsa
- 1 talo de aipo
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Coloque o óleo ou banha em uma panela, junte a cebola picada e o alho. Refogue-os por 5
minutos. Acrescente a galinha ou frango em pedaços, refogue-os até dourarem bem de ambos
os lados. Junte água que dê para cobrir a salsa, o aipo picado e os tomates. Cozinhe em
fogo lento, até a galinha ficar macia (o tempo de cozimento varia muito entre um frango
novo e uma galinha velha, de 1 hora a 2 horas). Tempere a gosto, com sal. Coe o caldo e
sirva-o com torradas ou utilize-o para preparar outras sopas com caldo. Obs: O caldo pode
ser feito tal como o, de carne, sem refogar, os ingredientes postos na água fria. Nesse
caso o caldo ficará mais saboroso, mas, a carne de galinha com menos sabor.
