Receita do caderno

Caldo de Jiló

Ingredientes: 2 quilos de jiló (do menos redondo) 3 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de óleo 1 cebola grande ralada 2 caldos de galinha...

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Ingredientes

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2 quilos de jiló (do menos redondo)3 colheres de sopa de farinha de trigo2 colheres de sopa de óleo1 cebola grande ralada2 caldos de galinha2 dentes de alhoCebolinha verdesal e pimenta

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Descasque os jilós e fatiar em rodelas. Coloque em uma panela o óleo e o alho amassado para dourar, em seguida acrescentar a cebola ralada no ralo de lágrimas (ralo de quatro faces). Junte o jiló fatiado para refogar e água. Abafe com uma tampa. Quando estiver cozido, amasse com uma espumadeira. Depois de amassado, coloque 1 litro de água e os caldos de galinha, pimenta e sal. Deixar ferver, quando abrir fervura acrescente a farinha de trigo dissolvida em água e passada em peneira fina. Ferva um pouco para cozinhar a farinha de trigo e coloque as cebolinhas verdes bem picadinha. Sirva com queijo ralado.

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